副菜

口当たりがよい「マグロの霜降り漬け」

いつものマグロの漬けより少し味を薄めにしています。しっかりと漬け込んでしっかりと味をつける感じです食べてると旨味が出る感じのやつです

材料2人分

ご飯にのせて「漬け丼」にするならもう少し醤油の量を増やすのがいいと思いますよ

準
マグロはキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
1
マグロは熱湯でサッと色が変わる程度茹でます
2
茹でたマグロは冷水に落とします
3
キッチンペーパーで水分を拭き取り器に入れてA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、煮切り酒大さじ2を加えます
4
マグロ全体にA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、煮切り酒大さじ2を絡めます
5
キッチンペーパーでマグロを覆って全体にA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、煮切り酒大さじ2を絡めるようにして冷蔵庫で2時間以上寝かせて食べやすい大きさに切り刻み海苔わさびを添えて出来上がりです