副菜
口当たりがよい「マグロの霜降り漬け」
投稿日2018/12/04
更新日2018/12/04
調理時間10分(マグロ漬け込む時間含まず)
いつものマグロの漬けより少し味を薄めにしています。 しっかりと漬け込んでしっかりと味をつける感じです 食べてると旨味が出る感じのやつです
材料2人分
- マグロサク100g
- 刻み海苔適量
- わさび適量
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ1.5
- A煮切り酒大さじ2
作り方
ポイント
ご飯にのせて「漬け丼」にするならもう少し醤油の量を 増やすのがいいと思いますよ
- 準
マグロはキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
- 1
マグロは熱湯でサッと色が変わる程度茹でます
- 2
茹でたマグロは冷水に落とします
- 3
キッチンペーパーで水分を拭き取り器に入れてA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、煮切り酒大さじ2を加えます
- 4
マグロ全体にA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、煮切り酒大さじ2を絡めます
- 5
キッチンペーパーでマグロを覆って全体にA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、煮切り酒大さじ2を絡めるようにして 冷蔵庫で2時間以上寝かせて食べやすい大きさに切り刻み海苔 わさびを添えて出来上がりです
レシピID
369098
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります