主菜
ガラスープを効かせた「げんこつからあげ」
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間15分(漬け込み時間含まず)
鶏もも肉を大きめに切ってガラスープに漬け込んで 揚げたから揚げです。 噛んだ瞬間に肉汁がジュワーっと出てくる感じで作りました。 ポイントは鶏肉を揚げる油の温度でしょうか
材料4人分
- 鶏もも肉700g
- おろし生姜大さじ2
- 黒胡椒適量
- ガラスープ150cc
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
鶏肉を大きめに切ってるので低温から揚げ始め 仕上げに高温で揚げるって感じで作るといいですよー
- 準
鶏もも肉は一口大サイズの少し大きめに切ります
- 1
鶏肉をボウルに入れておろし生姜を加え混ぜ合わせます
- 2
ガラスープを加えよく混ぜ合わせます
- 3
黒胡椒をたっぷり目にふりかけて冷蔵庫で１時間ほど 寝かせます
- 4
寝かせた鶏肉に片栗粉を加えしっかりと混ぜ合わせます
- 5
最初は150度の油で5分ほど揚げます。180度に揚げ油の 温度を上げ2分ほど揚げたら概ね火が通ってるはずです （大きめのから揚げを切って 中身を確認するのがいいと思います）
- 6
器に盛ってレモンをかけて食べるのがお勧めですよー
レシピID
390676
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります