主菜

ガラスープを効かせた「げんこつからあげ」

鶏もも肉を大きめに切ってガラスープに漬け込んで揚げたから揚げです。噛んだ瞬間に肉汁がジュワーっと出てくる感じで作りました。ポイントは鶏肉を揚げる油の温度でしょうか

材料4人分

鶏肉を大きめに切ってるので低温から揚げ始め仕上げに高温で揚げるって感じで作るといいですよー

準
鶏もも肉は一口大サイズの少し大きめに切ります
1
鶏肉をボウルに入れておろし生姜を加え混ぜ合わせます
2
ガラスープを加えよく混ぜ合わせます
3
黒胡椒をたっぷり目にふりかけて冷蔵庫で１時間ほど寝かせます
4
寝かせた鶏肉に片栗粉を加えしっかりと混ぜ合わせます
5
最初は150度の油で5分ほど揚げます。180度に揚げ油の温度を上げ2分ほど揚げたら概ね火が通ってるはずです（大きめのから揚げを切って中身を確認するのがいいと思います）
6
器に盛ってレモンをかけて食べるのがお勧めですよー