副菜
梅びしお(ねり梅)
投稿日2017/10/30
更新日2017/10/30
調理時間30分
皮の破れた梅干しなどを使って梅びしお、ねり梅を作ります。ご飯のお供に最高です。
材料3人分
- 梅ぼし160g(果肉のみで)
- 砂糖40g
- みりん大匙1/2
- かつおぶし6g(お好み量)
作り方
ポイント
今回は自家製梅干しを作ったときにでた破れた梅を使用しています。普通の梅干しを使う場合は、梅干しを水に6～8時間漬けて塩抜きをしてから使ってください。
- 1
梅ぼしは種をとり、果肉だけにします(今回は果肉だけで160gになりました)
- 2
果肉を包丁でたたき、ペースト状にします。
- 3
②をザルなどでゴムベラを使ってさらに濾します。
- 4
③を鍋に入れて砂糖をいれ中火～弱火でジャム状になるまでゴムベラなどを使って混ぜます。(10分くらい)
- 5
ジャム状になったら、みりんをいれて照りつけます。
- 6
照りがでてきたら、火を止めかつおぶしを入れて全体を混ぜたらできあがり。
レシピID
205795
質問
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)
