長いもの豚肉巻き照り焼き

材料（2人分）

• 長いも
  250g
• にんじん
  50g
• まいたけ
  1パック
• ねぎ
  1本
• 豚バラ肉 ( 薄切り )
  10 枚 (200g)
• A
• コチジャン
  大さじ2
• しょうゆ、 砂糖、みりん、酢
  各小さじさじ2
• 水
  大さじさじ1
• おろしにんにく
  少々

作り方

• 1

  長いもとにんじんは 5cm長さ1cm角に切って耐熱容 器に入れ、ぬらしたペーパータオルとラップをかける。600Wの電子レンジで4分加熱して粗熱をとり、水気を拭く 。

• 2

  豚肉を広げて塩とこしょう各少々をし、小麦粉を薄くふって1を巻き、手でギュッと握って小麦粉をまぶす。まいたけはほぐす。

• 3

  ねぎはごく薄い斜め切りにして水にさらし、水気をきる。

• 4

  ごま油小さじ2を熱して2を焼きつけ、Aを加えてからめ、3を敷いた器に盛る。

ポイント

ご飯がすすむ、コチジャン風味の変わり照り焼き。お肉で巻いた長いもがほっくりおいしい一品です。

作ってみた！

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