我が家で人気 長芋の豚肉巻き

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  140ℊ
• 長芋
  5～6cm
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• 塩
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長芋は1.5cm程度に拍子木切りし、豚バラ薄切り肉は10㎝幅に切り、両面に塩をふります。 A 酒小さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ2、醤油小さじ2は合わせておきます。

• 1

  長芋に豚肉を巻いて、表面に小麦粉を薄くまぶします。

• 2

  フライパンに油を引いて中火で熱し、豚肉の表面に焼き目が付くように時々転がしながら焼きます。 豚肉に火が通ったらキッチンペーパーで油をふき取り、A 酒小さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ2、醤油小さじ2を回しかけて煮詰めながら全体に絡めます。

• 3

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

豚バラ肉は炒めると油がたくさん出るので、油をふき取ってから味付けしましょう。 加熱しすぎると長芋のシャキシャキ感がなくなるので、豚肉に火が通ったら手早く仕上げてください。

作ってみた！

質問