我が家で人気 長芋の豚肉巻き
主菜
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投稿日2017/02/24
更新日2017/02/24
調理時間15分
甘辛いタレと長芋のシャキシャキ感が美味しい一品。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉140ℊ
- 長芋5～6cm
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A醤油小さじ2
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豚バラ肉は炒めると油がたくさん出るので、油をふき取ってから味付けしましょう。 加熱しすぎると長芋のシャキシャキ感がなくなるので、豚肉に火が通ったら手早く仕上げてください。
- 準
長芋は1.5cm程度に拍子木切りし、豚バラ薄切り肉は10㎝幅に切り、両面に塩をふります。 A 酒小さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ2、醤油小さじ2は合わせておきます。
- 1
長芋に豚肉を巻いて、表面に小麦粉を薄くまぶします。
- 2
フライパンに油を引いて中火で熱し、豚肉の表面に焼き目が付くように時々転がしながら焼きます。 豚肉に火が通ったらキッチンペーパーで油をふき取り、A 酒小さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ2、醤油小さじ2を回しかけて煮詰めながら全体に絡めます。
- 3
器に盛りつけて完成です。
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「豚肉」の基礎
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。