手作りロースハム

豚ロース肉にAの調味料を刷り込み、ビニール袋に入れ冷蔵庫で2晩寝かせる。

風通しのよい場所で豚肉の表面が乾くまで3〜4時間乾燥させる。

タコ糸で縛り、形を整える。

厚手の保温性のよい鍋に湯を沸かし、肉を入れる。 再沸騰したら火を止め蓋をし、じっくりと冷めるまで余熱で火を通す。 粗熱が取れて落ち着いたら取り出して、できあがり。