手作りロースハム

材料（つくりやすい分量）

• 豚ロース肉かたまり
  500g
• A
  塩
  小さじ2
• A
  黒こしょう(あらびき)
  小さじ1
• A
  ドライパセリ
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ロース肉にAの調味料を刷り込み、ビニール袋に入れ冷蔵庫で2晩寝かせる。

  
• 2

  風通しのよい場所で豚肉の表面が乾くまで3〜4時間乾燥させる。

  
• 3

  タコ糸で縛り、形を整える。

  
• 4

  厚手の保温性のよい鍋に湯を沸かし、肉を入れる。 再沸騰したら火を止め蓋をし、じっくりと冷めるまで余熱で火を通す。 粗熱が取れて落ち着いたら取り出して、できあがり。

  

ポイント

スパイス、ハーブ類は自由にアレンジできます。 塩の分量だけはきっちりと守ってくださいね。

作ってみた！

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