さつまいもとアボカドのドフィノワ風

材料2人分

• さつまいも
  200g
• アボカド
  1個
• ベーコン
  40g
• 粉チーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  100ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  ナツメグ
  少々
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは皮付きのまま5mm幅の輪切りにする。ベーコンは細かく刻む。

  
• 2

  鍋にさつまいも、A 牛乳100ml、生クリーム100ml、コンソメ小さじ1/2、ナツメグ少々を入れて弱火にかける。強く煮立てず、鍋底からときどき混ぜながら、煮汁にとろみがつくまで10分ほど煮る。竹串を刺して、さつまいもが柔らかくなっていることを確認して、塩と黒胡椒で味を調える。

  
• 3

  アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、7mm幅の半月切りにする。

  
• 4

  耐熱皿に②のさつまいもを広げ、上にベーコンを散らす。

  
• 5

  1番上にアボカドを並べ、粉チーズを振り、 180℃に予熱したオーブンで20分を目安に焼く。

  

ポイント

・さつまいもは煮崩れを防ぐため、弱火で煮立たせないように加熱してください。

作ってみた！

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