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【46kcal】簡単♪アスパラガスのぴらぴらサラダ♪

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120630

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー46kcal 塩分0.5g 食物繊維0.8g 野菜35g

アスパラガス

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材料(2人分)
アスパラガス 5本
A
少々
A
こしょう  少々
A
レモン果汁 少々
A
オリーブオイル 1滴
B
ヨーグルト 大さじ2
B
粉チーズ 小さじ2
B
塩  少々
B
こしょう 少々
レモンの皮 適量
作り方
Point!
  1. アスパラガスの下の方の硬い部分の皮はピーラー等で取り、沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れて約30秒茹でる。
  2. すぐに氷水に取り、急冷し、水気を拭き取ったら、ピーラーで薄く切り、ボールに入れる。
  3. Aの材料で下味をつけ、
    セルクル等を使ってお皿に盛る。
  4. Bの材料を混ぜ合わせたソースをかけて、こしょうをふり、最後にレモンの皮をすりおろしたら完成です。
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