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あさりだけのあさりのお味噌汁♪

10

2016.01.25

分類汁物

調理時間: 10分(砂抜き時間は除く)

ID134613

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

あさりの旨みだけを使ったあさりのお味噌汁♪お酒のアルコールをしっかり飛ばすのもポイントです★

みそ汁 和食 おふくろの味 雪平鍋 ヘルシー
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材料4人分
あさり 正味200g
大さじ1
2カップ(400ml)
味噌 小さじ2
小葱(小口切り) 適量
作り方
Point!
お酒のアルコール分をしっかり飛ばすこと。
  1. あさりは砂抜きしておく。
    (水1カップに対して小さじ1強の塩)
  2. あさりと酒、水1/2カップ(100ml)を鍋に入れて中火にかける。
  3. 沸騰したら泡を取り除き、殻があくまで火を通したら、残りの水を加えて温める。
    ※水を後から加えることで酒のアルコール分がしっかり飛び、まろやかな味わいになります。
  4. 味噌を溶き入れて、器にもり、小葱を振ったら出来上がり。
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