ニラまぐろ♪

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2016.02.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID 134950

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

まだ、レバーが苦手な娘も一緒に食べられるように♪まぐろで作ってみたニラまぐろ♪「なかなかおいしーですなー」と娘からコメントいただけました。

    材料3人分
    まぐろ切り落とし 250g
    片栗粉 適量
    ニラ 1袋(50g)
    ごま油 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    A
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    A
    (水 小さじ2)
    いりごま 少々
    作り方
    Point!
    Aに材料について、フライパンが大きいと水分がすぐに飛んで、焦げてしまうので、そのときは、水を加えておいた方が良いです。ちなみに今回は直径30㎝くらいのフライパンを使っていますが、この場合は、水があった方が良いです。

    1. まぐろの切り落としをビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす。
      ニラは5cm幅に切っておく。
    2. フライパンにごま油を入れて、熱し、①のまぐろをカリっと焼く。
      ※強火で、カリッと!させた方が美味しいです^^
    3. 火を中火に落とし、A

      酒 小さじ2、みりん 小さじ2、醤油 小さじ2、すりおろし生姜 小さじ1/2、すりおろしにんにく 小さじ1/2、(水 小さじ2)

      の材料を混ぜ合わせたタレを加えて、絡める。
    4. ニラを入れて、サッと火を通したら、お皿にもり、ごまを振って、出来上がり♪
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