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ハマグリのコーンスープ

10

2014.03.20

分類

調理時間: 10分

ID114305

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

いつものアサリをはまぐりにして春らしいスープにしました。まだ少し肌寒い初春にどうぞ

玉ねぎ ブランチ 汁もの・スープ

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材料(4人分)
はまぐり 8個ほど
新玉ねぎ 1個
コーンクリーム缶 1缶
牛乳 450㎖
白ワイン 50㎖
バター 15g
ブラックペッパー 適宜
イタリアンパセリ 適宜
適宜
作り方
Point!
新玉ねぎを使うことによって煮る時間を短縮できます。 ハマグリは煮すぎないようにします
  1. 耐熱容器によく洗って砂を抜いたハマグリを入れ、白ワインを注ぎ、ラップをして4分加熱する(600W)
  2. 鍋にバターを溶かし、弱火で細く切った玉ねぎを炒める
  3. しんなりしたらコーンクリーム缶を加えよく混ぜ、牛乳も加えコトコト煮る
  4. ハマグリを出てきた汁ごと加え、軽く塩で調味し、器によそう。
    ブラックペッパーをふり、イタリアンパセリを添える
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