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    主食

    カリフラワーペーストで ヘルシー魚介のラグーパスタ 

    • 投稿日2015/05/08

    • 更新日2015/05/08

    • 調理時間30

    ペースト状にしたカリフラワーがまるでクリームソースを思わせます。柔らかな甘みがとてもヘルシーで美味しいです 魚介と野菜のコクのあるパスタソースになりました

    材料2人分

    • A
      カリフラワー
      小1株
    • A
      300ml
    • A
      小さじ1
    • A
      にんにく
      1カケ
    • シーフードミックス
      150g
    • 白ワイン
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにく
      1カケ
    • 少々
    • 醤油
      小さじ1
    • パセリ
      適宜
    • タリアッテッレ
      120g

    作り方

    ポイント

    カリフラワーの良さを消さないように塩ベースになっています。ゆで汁を加えるので仕上げの調味は調節して加えてください!

    • カリフラワーは小房に分けておく タリアッテッレは塩を入れた湯で表記通りゆでる パセリは刻んでおく

    • 1

      鍋にカリフラワー、水、刻んだニンニクを入れ 柔らかくマッシュできる状態まで火を入れる(ふたをしてください)

    • 2

      柔らかくなったらハンドミキサーでペースト状にする 水分が多いようなら火にかけて水分を軽く飛ばす。塩で調味する

      工程写真
    • 3

      シーフードミックスは軽く刻んでおく

    • 4

      フライパンににんにくのスライス、オリーブオイルを熱しシーフードミックスを炒める

    • 5

      白ワインを振ってアルコールを飛ばしたら、カリフラワーペーストを加えよく混ぜる

      工程写真
    • 6

      塩、しょうゆで調味をし、パセリ、ゆでたタリアッテッレを絡める ゆで汁で水分量を調節してください

    • 7

      好みでブラックペッパーをふる

    • 8

      カリフラワーのペーストはとても便利です ホワイトソースに加えてよりヘルシーにしたり、牛乳を加えて調味すればスープにもなります いろいろアレンジしてみてください

    レシピID

    127500

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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