カリフラワーペーストで　ヘルシー魚介のラグーパスタ　

材料（2人分）

• A
  カリフラワー
  小1株
• A
  水
  300ml
• A
  塩
  小さじ1
• A
  にんにく
  1カケ
• シーフードミックス
  150g
• 白ワイン
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  1カケ
• 塩
  少々
• 醤油
  小さじ1
• パセリ
  適宜
• タリアッテッレ
  120g

作り方

• 下準備
  カリフラワーは小房に分けておく タリアッテッレは塩を入れた湯で表記通りゆでる パセリは刻んでおく

• 1

  鍋にカリフラワー、水、刻んだニンニクを入れ　柔らかくマッシュできる状態まで火を入れる（ふたをしてください）

• 2

  柔らかくなったらハンドミキサーでペースト状にする　水分が多いようなら火にかけて水分を軽く飛ばす。塩で調味する

  
• 3

  シーフードミックスは軽く刻んでおく

• 4

  フライパンににんにくのスライス、オリーブオイルを熱しシーフードミックスを炒める

• 5

  白ワインを振ってアルコールを飛ばしたら、カリフラワーペーストを加えよく混ぜる

  
• 6

  塩、しょうゆで調味をし、パセリ、ゆでたタリアッテッレを絡める ゆで汁で水分量を調節してください

• 7

  好みでブラックペッパーをふる

• 8

  カリフラワーのペーストはとても便利です ホワイトソースに加えてよりヘルシーにしたり、牛乳を加えて調味すればスープにもなります　いろいろアレンジしてみてください

ポイント

カリフラワーの良さを消さないように塩ベースになっています。ゆで汁を加えるので仕上げの調味は調節して加えてください！

作ってみた！

質問