作り方
下準備 |
カリフラワーは小房に分けておく タリアッテッレは塩を入れた湯で表記通りゆでる パセリは刻んでおく |
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1 |
鍋にカリフラワー、水、刻んだニンニクを入れ 柔らかくマッシュできる状態まで火を入れる（ふたをしてください） | |
2 |
柔らかくなったらハンドミキサーでペースト状にする 水分が多いようなら火にかけて水分を軽く飛ばす。塩で調味する |  |
3 |
シーフードミックスは軽く刻んでおく | |
4 |
フライパンににんにくのスライス、オリーブオイルを熱しシーフードミックスを炒める | |
5 |
白ワインを振ってアルコールを飛ばしたら、カリフラワーペーストを加えよく混ぜる |  |
6 |
塩、しょうゆで調味をし、パセリ、ゆでたタリアッテッレを絡める ゆで汁で水分量を調節してください |
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7 |
好みでブラックペッパーをふる | |
8 |
カリフラワーのペーストはとても便利です ホワイトソースに加えてよりヘルシーにしたり、牛乳を加えて調味すればスープにもなります いろいろアレンジしてみてください |
ポイント
カリフラワーの良さを消さないように塩ベースになっています。ゆで汁を加えるので仕上げの調味は調節して加えてください！
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