主食
カリフラワーペーストで ヘルシー魚介のラグーパスタ
投稿日2015/05/08
更新日2015/05/08
調理時間30分
ペースト状にしたカリフラワーがまるでクリームソースを思わせます。柔らかな甘みがとてもヘルシーで美味しいです 魚介と野菜のコクのあるパスタソースになりました
材料（2人分）
- Aカリフラワー小1株
- A水300ml
- A塩小さじ1
- Aにんにく1カケ
- シーフードミックス150g
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1カケ
- 塩少々
- 醤油小さじ1
- パセリ適宜
- タリアッテッレ120g
作り方
ポイント
カリフラワーの良さを消さないように塩ベースになっています。ゆで汁を加えるので仕上げの調味は調節して加えてください！
- 準
カリフラワーは小房に分けておく タリアッテッレは塩を入れた湯で表記通りゆでる パセリは刻んでおく
- 1
鍋にカリフラワー、水、刻んだニンニクを入れ 柔らかくマッシュできる状態まで火を入れる（ふたをしてください）
- 2
柔らかくなったらハンドミキサーでペースト状にする 水分が多いようなら火にかけて水分を軽く飛ばす。塩で調味する
- 3
シーフードミックスは軽く刻んでおく
- 4
フライパンににんにくのスライス、オリーブオイルを熱しシーフードミックスを炒める
- 5
白ワインを振ってアルコールを飛ばしたら、カリフラワーペーストを加えよく混ぜる
- 6
塩、しょうゆで調味をし、パセリ、ゆでたタリアッテッレを絡める ゆで汁で水分量を調節してください
- 7
好みでブラックペッパーをふる
- 8
カリフラワーのペーストはとても便利です ホワイトソースに加えてよりヘルシーにしたり、牛乳を加えて調味すればスープにもなります いろいろアレンジしてみてください
レシピID
127500
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「カリフラワー」の基礎
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
