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スルメイカの柚子ねぎまみれ

10

2015.11.13

分類副菜

調理時間: 10分(イカを捌く時間は除く)

ID133105

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

サッと炒めた柔らかいイカにネギと柚子をたっぷり効かせて炒め合わせました

いか おふくろの味 時短

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材料2人分
スルメイカ 1ぱい
少々
大さじ1
1本
柚子 1個
ごま油 大さじ2
ブラックペッパー 少々
醤油 小さじ1/2
作り方
Point!
イカが固くならないように ネギが炒めすぎないように 柚子の風味が飛ばないように手早く炒めましょう
  1. スルメイカはよく洗い、ワタと骨を除いて輪切りにする
    足は適当な大きさに切っておく
  2. スルメイカに酒、塩を揉みこんでおく
  3. 葱は輪切りにする
  4. フライパンにごま油を熱し、イカを入れる
  5. サッと炒めたらネギを加え、醤油、柚子を1個絞り入れる
  6. ブラックペッパーを振って出来上がり
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