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【コツあり】男子も好き♪味染み染み♪柔らかイカのごぼう巻き〜

40
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2018.01.26

分類副菜

調理時間: 40分(下準備時間省く)

ID234778

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

イカの大きさに合わせてボリュームもUP。イカとゴボウに品良く染みた煮物は柚子胡椒との相性も抜群です。
まとめて作って3日は大丈夫♪

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材料
イカ(大きめなら1杯) 小2杯
ごぼう 1本
A
生姜の皮 1片
A
450cc
A
清酒 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
ひとつまみ
A
大根 6~10cm
A
本みりん 大さじ2
作り方
Point!
巻いたときに外側に来るのはイカの内側です。ここを間違えないで美味♪
  1. ごぼうは洗い、イカの長さに合わせて切り、出汁(お好みで大丈夫)で水から20分茹でて粗熱を取る。
    大根は皮をむき、3cm暑さのいちょう切りに。(面取りをすると仕上がりが綺麗です。)
  2. イカは胴内臓を取り除き、キッチンペーパーで皮を剥ぎ開く。内側もキッチンペーパーで薄皮を取り除いたのち浅い格子状の線が入るように切れ目を入れる。

    ※完全に切り大人採用にごく浅くで大丈夫です。切れ目を入れるのは、開いた内側。次の手順で内側が外に来るように巻きます。
  3. (1)のイカの大きさに合わせてごぼうを巻き、爪楊枝で止めます。

    ※イカの切り込みを入れた内側が外にくるように。ここを間違えると美味しくないです(^_^;)
  4. 鍋にA

    生姜の皮 1片、水 450cc、清酒 大さじ1、醤油 大さじ2、塩 ひとつまみ、大根 6~10cm、本みりん 大さじ2

    を入れ弱〜中火で10分煮て、(2)を入れ弱火で30分煮る。
  5. 一口大に切って召し上がれ♪
7 20
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