【コツあり】男子も好き♪味染み染み♪柔らかイカのごぼう巻き〜
投稿日2018/01/26
更新日2018/01/26
調理時間40分(下準備時間省く)
イカの大きさに合わせてボリュームもUP。イカとゴボウに品良く染みた煮物は柚子胡椒との相性も抜群です。 まとめて作って3日は大丈夫♪
材料
- イカ（大きめなら1杯）小2杯
- ごぼう1本
- A生姜の皮1片
- A水450cc
- A清酒大さじ1
- A醤油大さじ2
- A塩ひとつまみ
- A大根6~10cm
- A本みりん大さじ2
作り方
ポイント
巻いたときに外側に来るのはイカの内側です。ここを間違えないで美味♪
- 準
- 1
イカ（大きめなら1杯）は胴内臓を取り除き、キッチンペーパーで皮を剥ぎ開く。内側もキッチンペーパーで薄皮を取り除いたのち浅い格子状の線が入るように切れ目を入れる。 ※完全に切り大人採用にごく浅くで大丈夫です。切れ目を入れるのは、開いた内側。次の手順で内側が外に来るように巻きます。
- 2
(1)のイカの大きさに合わせてごぼうを巻き、爪楊枝で止めます。 ※イカの切り込みを入れた内側が外にくるように。ここを間違えると美味しくないです(^_^;)
- 3
鍋にA 生姜の皮1片、水450cc、清酒大さじ1、醤油大さじ2、塩ひとつまみ、大根6~10cm、本みりん大さじ2を入れ弱〜中火で10分煮て、(2)を入れ弱火で30分煮る。
- 4
一口大に切って召し上がれ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
