トマトミートソースのペンネグラタン

材料4人分

• ●トマトミートソース
• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1かけ
• トマトホール缶
  1缶(400g)
• ローリエ
  1枚
• 白ワイン
  50ml
• ブイヨン
  8g
• 塩
  小さじ2/3
• 醤油
  小さじ2/3
• 砂糖
  小さじ1/2
• ●レンジホワイトソース
• バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300ml
• 塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々
• ペンネ
  適宜
• 溶けるチーズ
  適宜
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れたら熱し、玉ねぎを炒める 合いびき肉も加えポロポロになるように炒める

• 2

  白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、ホール缶を手でつぶしながら加える。 ローリエ、ブイヨンも入れ弱火でコトコト煮る （ソースの水分が若干飛び、とろみが出るまで）

• 3

  塩、しょうゆ、砂糖で調味する

• 4

  大きな耐熱容器に大きめの耐熱容器にバター、薄力粉を入れてレンジで２～３０秒加熱する

• 5

  取り出して泡だて器でよく混ぜる 牛乳を少しずつ混ぜながら加える。 （ダマにならないように） レンジ（６００W）３分間加熱する

• 6

  取り出して再び泡だて器でよく混ぜ、１分間加熱する、濃度が足りないようならさらに１分加熱する※時間が経つと少し硬くなるので要注意 塩、ホワイトペッパーで調味する

• 7

  ペンネをたっぷりの湯に塩を加えゆで、表記時間よりも１分長めにゆでる

• 8

  ミートソースとフジッリを合わせ耐熱容器に入れ、ホワイトソース、溶けるチーズをかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼く 仕上げに乾燥パセリを振る

ポイント

ホワイトソースは時間がたつと固くなりますので、少し置いたらよく混ぜてください。２～３回繰り返すとなめらかなソースになります

作ってみた！

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