煮干しでつくるおつまみオイルサーディン

材料（作りやすい量）

• 煮干し
  30尾
• オリーブ油
  150ml
• にんにく
  1片
• とうがらし
  1本
• 粗塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  煮干しは頭と内臓の部分を取ってバットに並べ、ひたひたの水（分量外）に30分浸す。

  
• 1

  にんにくはつぶし、とうがらしは種を取る。小鍋にオリーブ油、粗塩と一緒に入れて中火にかける。時々鍋を回しながら加熱する。

• 2

  にんにくの香りが出たら、弱火にし水気をよく拭き取った1を入れて3～4分煮る。

  
• 3

  （メモ）煮干しのもどし汁はいい出汁が出ているので捨てずに活用しましょう！

  

ポイント

・ 煮干しは水でしっかりともどしてから使うと食感がやわらかくなっておいしいです。 ・ お好みで、醤油を少しかけるとさらにおいしくなります。 ・ 密閉容器に入れて保存もできます（目安：～約2週間）

作ってみた！

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