チャーシュウ

30

2014.11.03

分類

調理時間: 30分

ID 120988

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

豚肩ロース塊肉にフライパンで焼き色を付けてから調味料でコトコト煮るチャーシュウです。

    材料

    (作りやすい分量)
    豚肩ロース塊肉 500g
    しょうゆ 45cc
    45cc
    みりん 45cc
    砂糖 大さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    練りごま 大さじ1
    しょうが ひとかけ分
    五香粉 5ふり

    作り方

    ポイント

    最初にお肉をしっかり焼くことで旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がります。酒を紹興酒、練りごまを芝麻醤に代えると本格的な味になります(*^_^*)
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    1. しょうがをすりおろしておく。
    2. 熱したフライパンにサラダ油をひき(小さじ2分量外)、豚肩ロース塊肉を全体に焼き色が付くまで焼く。(中火)
    3. 鍋に調味料を全て入れて煮立たせ、1)を入れて15分~弱火でコトコト煮る。
      (調味料から肉がはみでるので、途中転がしながら煮る)
      フタをしてそのまま調味料に漬けておく。
    4. 残ったタレはしばらく置くと脂が上に浮くので、こしてからサラダなどに使えます!
    4 23

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