冷製鶏塩スープの【ねぎチャーシュー麺】

材料2人分

• 中華麺
  2玉(240g)
• 長ねぎ
  1/2本
• かいわれ大根
  1パック
• 燻工房　焼豚切り落とし
  1パック
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ4
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  塩
  2つまみ
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm
• B
  お湯
  100ml
• 冷水
  500ml
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 1

  長ねぎは3等分に切り、白髪ねぎにする。水(分量外)に数分さらし、ペーパータオルで水分をしっかりふき取る。 かいわれ大根は根元を切り落とす。 「燻工房　焼豚切り落とし」はひと口サイズの食べやすいサイズに切る。

  
• 2

  ボウルに1とA オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1を入れて和える。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。中華麺を冷水で洗ってよく水気をきっておく。

  
• 4

  器にB 鶏ガラスープの素小さじ4、醤油小さじ2、塩2つまみ、おろしにんにく(チューブ)2cm、お湯100mlを半量ずつ入れて調味料を溶かす。冷水を250mlずつ2回に分けて加えてさっと混ぜる。 3を加え、その上に2を盛りつける。 仕上げにお好みでいりごま(白)を散らす。

  

ポイント

・冷水がなければ、先にスープを作って冷蔵庫で冷やしておくと良いです。それか水を50mlほど減らして氷を2〜3個入れて冷やしても良いです！ ・長ねぎは白髪ねぎにすることでかいわれ大根とのサイズも合い、歯応えもシャキッとするのでできれば白髪ねぎがおすすめです！面倒であれば斜め薄切りでも良いですが、その分ねぎの甘さやねぎ特有のぬめり等が出ます！もちろん、気にならなければOKです！ ・味変に少しのお酢を加えると、冷やし中華のような味わいも楽しめます＾＾

作ってみた！

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