ティラミス風・米粉とりんごのプチロールケーキ

材料（一口サイズで４人分（スポンジ16ｃｍ×16ｃｍ分））

• 卵
  1個(L)
• 砂糖
  大さじ1
• 米粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 牛乳
  大さじ1/2
• インスタントコーヒー
  小さじ1
• 水
  小さじ1
• マスカルポーネ
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1・5～
• りんご
  20g
• バニラエッセンス
  少々
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  卵は室温にもどしておく。 牛乳とサラダ油を合わせておく。 りんごは皮をむき７～８ミリの角切りにしておく。 オーブンは１７０℃に温めておく。

• 1

  ボールに卵と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまでミキサー（高速）で混ぜる。 （３分～５分）

• 2

  １）に米粉、ひと混ぜしたサラダ油と牛乳、バニラエッセンスを加えゴムべらで混ぜる。りんごも加え切るようにざっくり混ぜる。

• 3

  クッキングシートで作った型に流し込み、１７０℃のオーブンで１１分焼く。

  
• 4

  ３）の生地が冷めたら、インスタントコーヒーと水を混ぜたものを刷毛でぬり、マスカルポーネと砂糖をよく混ぜたクリームを全体にぬって巻き上げる。

• 5

  2センチ幅に切り、上からココアパウダーをかけたら出来上がり。

  

ポイント

りんごは小さめに切ったほうが火の通りがよく巻きやすいです。小さいロールケーキなので、倍量で作って大きく作っても美味しいですよ！生地はあっさりしているので、マスカルポーネの甘さは調節してくださいね(*^_^*)

作ってみた！

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