『鶏肉となすの和風みぞれ煮』じんわり染みる♡やさしい味♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（250g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• なす
  1本（150g）
• 大根
  200g
• サラダ油
  大さじ2
• B
  だし汁
  100ml
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 なすは乱切りにして水に軽くさらし、水気を切る。 大根はすりおろす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返し、10秒ほど焼いていったん取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を足し、なすの皮を下にして並べ、中火で2分焼く。面を返して焼き色をつける。

  
• 4

  ３に２の鶏肉を戻し、B だし汁100ml、醤油大さじ2、本みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と大根おろしを汁ごと加えて混ぜ、中火で1分ほど煮る。

  

ポイント

◯鶏もも肉は酒をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、ふっくらとやわらかく仕上がります♪ ◯大根おろしは、汁ごと加えてください。 ◯なすは皮から焼くことで色つや良く仕上がります♪

作ってみた！

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