パルミジャーノ・レッジャーノとパイン缶のチーズパンプディング

10

2016.06.06

分類デザート

調理時間: 10分(焼き時間を除く)

ID140046

小泉明代

彩りご飯で元気!

チーズの塩気と甘さの組み合わせが好きなので、パンプディングに加えました。
パルミジャーノ・レッジャーノは焼く前と仕上げのダブルで使って、香ばしさとすりおろしたてのおいしさの両方を味わえます。
デザートでも主食でも◎です。

オーブン料理 朝食・ブランチ おやつ スイーツ

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材料2人分(主食であれば1人分で、一口ずつ食べる程度なら4人分です。)
バケット 40g
パイン缶詰 40g
レーズン 10g
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
1個
牛乳 1/2カップ
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
卵液の砂糖は控えめで、甘さそれほど強くなく、パルミジャーノ・レッジャーノのほどよい塩気とマッチします。

  1. オーブンを180度に温めておく。
  2. バケットとパインの缶詰は1.5cm程度に切る。
    耐熱皿にバケットとパイン、レーズンを並べておく。
  3. ボウルに卵を割り、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜる。
    1に2を茶漉しなどで濾しながら加え、パルミジャーノ・レッジャーノの15g分をすりおろして表面にかける。
  4. 180度のオーブンで2を25~30分焼き、表面に軽く焦げ色がついてきたら取り出す。
    残りのパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしてかけて完成。
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