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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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ピビン麺(たれ)

15

2014.09.01

分類

調理時間: 15分

ID119351

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

ピリ辛の麺が食べたいときにすぐできる「たれ」です。冷麺だけでなくそうめんでも大丈夫です。

ブランチ 時短 ドレッシング そうめん 世界各国の料理
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材料(4人分)
A
コチュジャン 大さじ3
A
きび砂糖 大さじ3
A
ごま油 大さじ3
A
すし酢 135cc(大さじ9)
好みの具 適量
冷麺(そうめん) 4人分
作り方
Point!
冷蔵保存で1週間くらい大丈夫です。
  1. 全ての調味料(A)を混ぜ合わせてたれを作る。
  2. 麺に1のタレを適量混ぜたら器に盛り、好きな具を乗せて食べる。
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