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秋マフィン(無花果&巨峰)

50

2014.09.11

分類

調理時間: 50分(バターをやわらかくする時間は含まず)

ID119621

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

いつものマフィンよりもアーモンドパウダーを増やしてタルトのイメージで焼きこんだマフィンです。
旬の果物を入れて作って下さい♪

パウンドケーキ ブランチ おもてなし 子供

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材料(7センチのマフィン6個分)
1個
バター 90g
きび砂糖 60g
A
薄力粉 130g
A
アーモンドパウダー 40g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
生クリーム 50g
いちじく 1個
巨峰 4粒
作り方
Point!
粉類を入れたらさっくりと混ぜること。練ると固くなってしまいます。 バターと卵のホイップさえしっかりしておけば、さくふわのマフィンが出来上がります♪
  1. バターは常温に出してやわらかくしておく。
  2. ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりとするまでしっかり混ぜる。
  3. 1に卵を入れてしっかりホイップしたら、ゴムヘラに持ち替えて粉類Aを入れ、さっくりと混ぜる。
  4. 2に生クリームを少しずつ注ぎ入れ、生地全体を底から持ち上げるように混ぜる。
  5. ベーキングカップを敷いた型に3を入れ、4つ割りにしたいちじくを1切れずつ乗せる。(4つ分)
    巨峰は、1粒を中に押し込み表面に1粒飾る。(2つ分)
    180度に温めたオーブンで23分ほど焼く。
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