【豆腐とふわふわ卵の中華スープ】どんな料理にも合わせやすい♪

材料2人分

• 木綿豆腐
  ½丁(150g)
• A
  溶き卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• 水
  350ml
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  コンソメ顆粒、片栗粉、ごま油
  各小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  50ml
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鍋に水を入れ湧いたら、中火にしてしっかり混ぜ合わせたB 醤油小さじ2、コンソメ顆粒、片栗粉、ごま油各小さじ1、塩こしょう少々、水50mlを入れ、とろみがつくまでかき混ぜる。

  
• 2

  水気をきり食べやすい大きさにちぎった木綿豆腐を加える。混ぜ合わせたA 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を菜箸に伝わせながら細く回し入れる。卵がふんわりと浮かんでくるまで触らずに加熱し、軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  お好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・卵にマヨネーズを加えることで、ふんわりと仕上がりやすくなります。 ・【B】は片栗粉が入っているため、しっかり混ぜ合わせてから加えることでダマになるのを防げます。 ・卵を加えたあとは、すぐにかき混ぜず、ふんわり浮かんでくるまで待つのがおすすめです。

作ってみた！

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