【えびと舞茸のガーリック醤油炒め】食欲そそる♡食感も楽しい♪

材料2人分

• むきえび
  250g(冷凍)
• 舞茸
  ½袋
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  醤油、料理酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・むきえびは解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。その後、片栗粉を全体に薄くまぶす。 ・舞茸は食べやすい大きさに手でほぐす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、むきえびを並べ、片面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  むきえびを裏返して舞茸を加え、えびの中心までしっかり火が通り、舞茸がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、あらかじめ混ぜ合わせたA 醤油、料理酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を加える。全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで黒こしょうを振る。

  
• 5

  業務スーパーの大粒むきえびを使用しました。

  

ポイント

・むきえびは解凍後に水気をしっかり拭き取ることで、炒めたときに余分な水分が出るのを抑えられます。 ・片栗粉を薄くまぶすことで、調味料が絡みやすくなり、えびのプリッとした食感も楽しめます。 ・生のにんにくをすりおろして使用すればさらに風味豊かになります。

作ってみた！

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