10分で絶品！【ズッキーニとエビのガーリック炒め】

材料2人分

• エビ
  10尾(150g)
• ズッキーニ
  1本
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 片栗粉
  小さじ2
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 酒
  小さじ1(下処理用)
• 塩こしょう
  少々
• パセリ
  適量
• レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・エビは殻をむき 背ワタがあれば取り除く。 塩水（水500mlに塩大さじ1・分量外）で洗い 水気をふき取って酒をもみ込む。

  
• 1

  ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。 パセリは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で温める。 香りが立ったら中火にし、ズッキーニを加え、両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  エビは水気をふき取り、片栗粉をまぶす。 ズッキーニを端に寄せ、エビを加えて両面を焼く。

  
• 4

  鶏がらスープの素、塩こしょうを加えて味を調える。 器に盛り、パセリを散らし、お好みでレモンを添える。

  

ポイント

【エビの下処理】 エビは塩水（水500mlに塩大さじ1）で洗うことで、 汚れや臭みが取れ、ぷりっとした食感に仕上がります。 【代用食材】 ・エビ ➔ ベビーホタテ（旨みたっぷりで相性抜群） ・パセリ ➔ 大葉（さっぱりとした風味に仕上がる）

作ってみた！

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