ズッキーニとエビのガーリック炒め

• 15分

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 冷凍むきエビ（大）
  10尾程度
• ニンニク
  1片
• 輪切り唐辛子
  適宜
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/6~1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  ズッキーニは1センチ程度の厚さの輪切りにする。 冷凍むきエビ（大）は自然解凍して背ワタを取り除く。水で洗ってしっかりと水気をふき取り、ボウルに入れて塩 少々、酒 、片栗粉 各小さじ1（分量外）をまぶしておく。（こうすることでプリッとした食感に仕上がります。） ニンニクはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。 香りが立ってきたらエビを加えて炒める。（辛いのが好きな方はこのタイミングで輪切り唐辛子も一緒に炒めてください。） エビの色が変わったら、いったん皿に取り出しておく。

  
• 3

  2のフライパンにズッキーニを入れ、両面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  2のエビを戻し入れてA 酒大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩小さじ1/6~1/4を加え、さっと炒め合わせる。器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

エビの背ワタが残ったままだと臭みの原因になったり食感が悪くなったりするので、きちんと下処理をしてください。

作ってみた！

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