あま〜い♡【豚こまえのきの生姜焼き】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• えのき
  ½袋
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ2
• A
  醤油、生姜すりおろし、料理酒
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。 ・豚細切れ肉は全体に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 2

  えのきを加え、全体にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、混ぜ合わせたA みりん、砂糖各大さじ2、醤油、生姜すりおろし、料理酒各大さじ1、にんにくチューブ2cmを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

・豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすことで、硬くなりがちなお肉もしっとり柔らかく仕上がりやすくなります。 ・【A】はしっかり混ぜ合わせてから加えることで、味の偏りを防げます。 ・たれは焦げやすいため、弱火で様子を見ながら煮絡めてください。

作ってみた！

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