中華屋さん風♡【豚こま白菜舞茸のとろとろ中華煮】丼にしても◎

材料2人分

• 豚細切れ肉
  100g
• 白菜
  100g
• 舞茸
  ½袋
• ごま油
  大さじ1
• A
  料理酒、みりん、醤油、片栗粉
  各大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ½
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各2cm
• A
  水
  200ml

作り方

• 下準備
  ・白菜はざく切りにする。 ・舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 2

  白菜と舞茸を加え、豚肉や野菜にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、しっかり混ぜ合わせたA 料理酒、みりん、醤油、片栗粉各大さじ1、中華だし小さじ1、砂糖小さじ½、塩こしょう少々、にんにくチューブ、生姜チューブ各2cm、水200mlを加え、とろみがつくまで大きくかき混ぜながら煮る。

  

ポイント

・【A】はしっかり混ぜ合わせてから加えることで、片栗粉がダマになるのを防げます。 ・調味料を加えたあとは、焦げ付かないように弱火でかき混ぜながら加熱してください。 ・ご飯の上にたっぷりのせて、中華丼風にアレンジするのもおすすめです。

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