干しエビで作る！重ね煮 海老のビスク風

材料2人分

• 桜えび
  20g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  1/2パック
• トマトジュース（無塩）
  200cc(トマト缶でもOK)
• 牛乳
  500cc
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  少々
• 水
  50cc(鍋底用)
• パセリ
  少々(お好みで仕上げ用)

作り方

• 1

  材料をカットする。 ・にんじん：皮付きのまま乱切り。 ・玉ねぎ：串切り。 ・しめじ：石づきを取る。

  
• 2

  材料を鍋に重ねる。 ⚠️焦げ防止対策⚠️ 鍋底に塩（小さじ1/2）をふり、水50cc入れて、以下を順に加える。 ===鍋上=== ・塩（小さじ1/2） ・桜えび ・にんじん ・玉ねぎ ←セロリ入れるときはココ ←ブロッコリーの芯入れるときはココ ・トマトジュース（無塩） or トマト缶 ・しめじ ・水50cc ・塩（小さじ1/2） ===鍋底===

  
• 3

  蓋をして、中火→沸騰→弱火にして15～20分煮る。 海老のいい香りがしてきたら火を止め、粗熱を取る。

  
• 4

  ブレンダーで滑らかにする。

  
• 5

  味をみて塩やお好みでコンソメで調整。 牛乳を加え軽く温め、こしょうで仕上げる。 お好みでパセリをのせて完成✨

  

ポイント

✔︎キノコが苦手な場合は、なしでもOK！ 代わりにおすすめなのが↓ ▶︎ブロッコリーの茎（外側の硬いところは剥いてね！） ▶︎セロリ（筋を取って） ※ブロッコリーの房の部分は飾りやサラダに使ってね♪ ✔︎スープジャー活用ランチにも！ 乾燥マカロニをスープジャーに直接入れて、温かいビスクスープを注ぐだけ！ 3〜5時間後にはマカロニがちょうどいい柔らかさになって、そのまま食べられます✨ ※マカロニはメーカーによって柔らかくなる時間に差があります。

作ってみた！

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