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レッドチェダーのふわふわ丸パン

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2014.04.16

分類

調理時間:

Rie yamaoka

フードコーディネーター / 主婦

とってもふわふわ手ごねパンで朝食にもおやつにもぴったりな食べやすい丸パンです。

おかず系のパン ブランチ 子供

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材料(6個分)
強力粉 150g
薄力粉 30g
無塩バター 20g
牛乳 100cc
20cc〜30cc
砂糖 大さじ1
小さじ1/3
インスタントドライイースト 小さじ1
ハム 2枚
レッドチェダーチーズ 30g
強力粉 仕上げ用 小さじ2
作り方
Point!
こねるときはムラがなくなり滑らかになるまでこねると発酵が上手に上がります。 具材が表明の生地から出ていない方がキレイに仕上がります。
  1. 牛乳と水は合わせて500wのレンジで30秒加熱しておき、ハムとレッドチェダーチーズは7mm角に切り、天板にはクッキングシートを敷いておく。
  2. ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れ、牛乳+水を一気に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  3. バターを入れ台の上に出して滑らかになるまで伸びしながらこね、ハムとレッドチェダーチーズを混ぜ込み、丸めてボールに入れてラップをし、40度で30分〜35分発酵させる。
  4. ボールから取り出し、6等分にカットして一つずつ丸め天板に乗せてラップをかけ常温で25分発酵させ、その間にオーブンを200度12分にセットしておく。
  5. ラップを取り、仕上げ用の強力粉を茶こしでふるいオーブンで焼く。
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