お鍋にも！！エスニックココナッツスープ

• 15分

材料2人分（２～4人分）

• 手羽中
  8本
• パプリカ
  40g
• たけのこ(水煮)
  80g
• 水
  200ml
• ココナッツミルク
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ2
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  ナンプラー
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ1
• 香菜
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・パプリカは縦に7mm幅に切り、それぞれ斜め半分に切る。 ・たけのこ(水煮)は長さ3ｃｍ位の太めのせん切り。

• 1

  鍋に鶏手羽中と水を入れてひと煮立ちし、ココナッツミルクを加え鶏手羽中に火を通す。

• 2

  パプリカ、たけのこを加えさっと煮て、A 鶏がらスープの素小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ2、しょうが(すりおろし)小さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ4、ナンプラー小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせる。

• 3

  火を止めてレモン汁を加える。

• 4

  器に分け入れ、お好みで香菜を刻んでのせる。 タイ米やごはんを添えても。

ポイント

※煮詰めすぎないように気を付けてください。

作ってみた！

質問