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お鍋にも!!エスニックココナッツスープ

15

2014.11.04

分類

調理時間: 15分

ID120254

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

おいしいです!!簡単です!!
教室でも大人気のこのメニュー。
タイ米を添えたり、冬には鍋として〆にごはんを入れて雑炊にするのもオススメです。

アイデア料理 手羽 おもてなし 世界各国の料理 エスニック風スープ エスニック鍋 時短

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材料(2~4人分)
手羽中 8本
パプリカ 40g
たけのこ(水煮) 80g
200cc
ココナッツミルク 400cc
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
にんにく(すりおろし) 小さじ2
A
しょうが(すりおろし) 小さじ2
A
豆板醤 小さじ2
A
砂糖 小さじ4
A
ナンプラー 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
香菜 お好みで
作り方
Point!
※煮詰めすぎないように気を付けてください。
  1. ・パプリカは縦に7mm幅に切り、それぞれ斜め半分に切る。
    ・たけのこは長さ3cm位の太めの千切り。
  2. 鍋に鶏手羽中と水を入れてひと煮立ちし、ココナッツミルクを加え鶏手羽中に火を通す。
  3. パプリカ、たけのこを加えさっと煮て、Aを入れてひと煮立ちさせる。
  4. 火を止めレモン汁を加える。
  5. 器に分け入れ、お好みで香菜を刻んでのせる。
    タイ米やごはんを添えても。
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