Name: お鍋にも！！エスニックココナッツスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 手羽中 8本; パプリカ 40g; たけのこ(水煮) 80g; 水 200cc; ココナッツミルク 400cc; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにく(すりおろし) 小さじ2; しょうが(すりおろし) 小さじ2; 豆板醤 小さじ2; 砂糖 小さじ4; ナンプラー 小さじ1/2; レモン汁 小さじ1; 香菜 お好みで

2014.11.04

分類

調理時間： 15分

ID 120254

神田えり子

私と家族と食卓と

おいしいです！！簡単です！！
教室でも大人気のこのメニュー。
タイ米を添えたり、冬には鍋として〆にごはんを入れて雑炊にするのもオススメです。

材料(２～4人分)

	手羽中	8本
	パプリカ	40g
	たけのこ(水煮)	80g
	水	200cc
	ココナッツミルク	400cc
A	鶏がらスープの素	小さじ2
A	にんにく(すりおろし)	小さじ2
A	しょうが(すりおろし)	小さじ2
A	豆板醤	小さじ2
A	砂糖	小さじ4
A	ナンプラー	小さじ1/2
	レモン汁	小さじ1
	香菜	お好みで

作り方

Point!

※煮詰めすぎないように気を付けてください。

・パプリカは縦に7mm幅に切り、それぞれ斜め半分に切る。
・たけのこは長さ3ｃｍ位の太めの千切り。
鍋に鶏手羽中と水を入れてひと煮立ちし、ココナッツミルクを加え鶏手羽中に火を通す。
パプリカ、たけのこを加えさっと煮て、Aを入れてひと煮立ちさせる。
火を止めレモン汁を加える。
器に分け入れ、お好みで香菜を刻んでのせる。
タイ米やごはんを添えても。

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