お鍋にも!!エスニックココナッツスープ

15

2014.11.04

分類

調理時間: 15分

ID 120254

神田えり子

私と家族と食卓と

おいしいです!!簡単です!!
教室でも大人気のこのメニュー。
タイ米を添えたり、冬には鍋として〆にごはんを入れて雑炊にするのもオススメです。

    材料(2~4人分)
    手羽中 8本
    パプリカ 40g
    たけのこ(水煮) 80g
    200cc
    ココナッツミルク 400cc
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ2
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ2
    A
    豆板醤 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    ナンプラー 小さじ1/2
    レモン汁 小さじ1
    香菜 お好みで
    作り方
    Point!
    ※煮詰めすぎないように気を付けてください。
    1. ・パプリカは縦に7mm幅に切り、それぞれ斜め半分に切る。
      ・たけのこは長さ3cm位の太めの千切り。
    2. 鍋に鶏手羽中と水を入れてひと煮立ちし、ココナッツミルクを加え鶏手羽中に火を通す。
    3. パプリカ、たけのこを加えさっと煮て、Aを入れてひと煮立ちさせる。
    4. 火を止めレモン汁を加える。
    5. 器に分け入れ、お好みで香菜を刻んでのせる。
      タイ米やごはんを添えても。
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