《鶏のココナッツスープ》トムカーガイ

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• 玉ねぎ
  4分の1個
• パプリカ
  2分の1個
• 生姜
  薄切り4枚
• ナンプラー
  小さじ2分の1
• 砂糖
  大さじ1
• ココナッツミルク
  200ml
• 水
  300ml
• レモングラス（あれば）
  少々
• こぶみかんの葉（あれば）
  3、4枚
• パクチー
  適量

作り方

• 1

  鍋に水、ココナッツミルクの半量、生姜、レモングラス（あれば）、こぶみかんの葉（あれば）を入れて火にかける。

  
• 2

  玉ねぎとパプリカは１cm幅くらいにスライスする。

• 3

  鍋に玉ねぎ、パプリカ、鶏もも肉を加えて５、６分煮込む。

  
• 4

  残りのココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を入れて混ぜる。 皿に盛り、お好みの量のパクチーをのせる。

ポイント

ココナッツミルクを２回に分けて入れることで、風味を飛ばさず濃厚で美味しいスープになります♪

作ってみた！

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