ピーナッツが決め手!!中華風鯛のカルパッチョ~サラダ仕立て

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2015.01.06

分類

調理時間: 10分( )

ID 120299

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

ピーナッツがアクセントの中華風簡単サラダです。

たい シニア おもてなし もう一品のおかず・小鉢 中華風サラダ 時短

    材料

    (2人分)
    鯛(刺身用) 100g
    レタス(写真はフリルレタス) ふたつかみ(50g程度)
    プチトマト 6個
    白ねぎ(白髪ねぎ用) 20cmくらい
    ピーナッツ(塩付でOK) ひとつかみ
    ~ドレッシング~
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※ドレッシング作りは油は最後に少しずつ加えてよく混ぜると上手くできます。

    ※他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で
    http://www.otsumami-recipe.jp/
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    1. ・鯛は薄切り。
      ・フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に5分程さらして、水気を切る。
      ・にんじんは皮をむき、長さ5cmの繊維に沿った千切り。
      ・プチトマトはヘタを除いて洗い、縦に十文字に4等分。
      ・白ねぎは白い部分を長さ10cmくらいの千切りにし(白髪ねぎ)水にさっとさらす。
      ・ピーナッツは粗みじん切り。
    2. ~ドレッシング~
      ボウルにAを入れてよく混ぜてから、ごま油を少しずつ加え更に攪拌する。
    3. 皿に具材を彩りよく並べ、白髪ネギを盛り、ピーナッツを散らす。
      食べる直前にドレッシングを回しかける。
    24 49

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