ピビンうどん

20

2015.01.19

分類

調理時間: 20分

ID 123655

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

おいし~!!大好き!!韓国料理の〆の定番ピビン麺を身近なうどんで。
冷たくても温かくてもOKですが、私は温麺派です。

    材料

    (2人分)
    うどん 2玉
    茹で卵 1個
    きゅうり 1/4本
    白ねぎ(白髪ねぎ用) 20g
    白菜キムチ 40g
    ~牛肉の甘辛炒め~
    牛こま切れ肉 100g
    A
    コチュジャン 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    ~タレ~
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    白いりごま 小さじ2
    B
    白ねぎ(みじん切り) 10g
    B
    しょうが(皮をむいてみじん切り) 10g
    B
    にんにく(みじん切り) 10g

    作り方

    ポイント

    ※タレは大き目のボウルで作っておくと、後からそこにうどんを入れて和えることができます。
    ※牛肉の甘辛炒めは「韓国風海苔巻きキンパ」と同じものです。
    oceans-nadia.com/user/13780
    私はいつも倍量で作って、ピビンうどんと海苔巻きの献立で作ります。

    他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
    1. ・ゆで卵は薄切りにする。
      ・きゅうりはヘタを除き、斜め薄切りにしてから千切りにする。
      ・白ねぎ(20g)は白い部分を白髪ねぎにし水にさっとさらす。
      (中の芯の部分をBのたれに回しても)
    2. ~牛肉の甘辛炒め~
      牛細切れ肉はAで揉みこみ漬けておく(10分~)。
      フライパンに油を敷かずに下味ごと広げて中火にかけ炒める。
    3. 後でうどんが入るくらいの大きめのボウルにBを合わせる。
    4. 熱湯でうどんを1分程ゆがき、湯を切る。
      ②のボウルで和えて器に盛る。
      具材を彩りよくのせる。
    16 47

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    うどん おもてなし 世界各国の料理 アイデア料理 牛肉薄切り

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