ピビンうどん

材料（２人分）

• うどん
  2玉
• 茹で卵
  1個
• きゅうり
  1/4本
• 白ねぎ(白髪ねぎ用)
  20g
• 白菜キムチ
  40g
• ～牛肉の甘辛炒め～
• 牛こま切れ肉
  100g
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ～タレ～
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ2
• B
  白いりごま
  小さじ2
• B
  白ねぎ(みじん切り)
  10g
• B
  しょうが(皮をむいてみじん切り)
  10g
• B
  にんにく(みじん切り)
  10g

作り方

• 下準備
  ・ゆで卵は薄切りにする。 ・きゅうりはヘタを除き、斜め薄切りにしてから千切りにする。 ・白ねぎ（20g）は白い部分を白髪ねぎにし水にさっとさらす。 （中の芯の部分をBのたれに回しても）

• 1

  ～牛肉の甘辛炒め～ 牛細切れ肉はAで揉みこみ漬けておく（10分～）。 フライパンに油を敷かずに下味ごと広げて中火にかけ炒める。

• 2

  後でうどんが入るくらいの大きめのボウルにBを合わせる。

• 3

  熱湯でうどんを1分程ゆがき、湯を切る。 ②のボウルで和えて器に盛る。 具材を彩りよくのせる。

ポイント

※タレは大き目のボウルで作っておくと、後からそこにうどんを入れて和えることができます。 ※牛肉の甘辛炒めは「韓国風海苔巻きキンパ」と同じものです。 https://oceans-nadia.com/user/13780 私はいつも倍量で作って、ピビンうどんと海苔巻きの献立で作ります。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

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