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ピビンうどん

20

2015.01.19

分類

調理時間: 20分

ID123655

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

おいし~!!大好き!!韓国料理の〆の定番ピビン麺を身近なうどんで。
冷たくても温かくてもOKですが、私は温麺派です。

アイデア料理 うどん 牛肉薄切り おもてなし 世界各国の料理
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材料(2人分)
うどん 2玉
茹で卵 1個
きゅうり 1/4本
白ねぎ(白髪ねぎ用) 20g
白菜キムチ 40g
~牛肉の甘辛炒め~
牛こま切れ肉 100g
A
コチュジャン 小さじ1
A
ごま油 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
A
砂糖 大さじ1
~タレ~
B
コチュジャン 大さじ1
B
ごま油 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
小さじ2
B
白いりごま 小さじ2
B
白ねぎ(みじん切り) 10g
B
しょうが(皮をむいてみじん切り) 10g
B
にんにく(みじん切り) 10g
作り方
Point!
※タレは大き目のボウルで作っておくと、後からそこにうどんを入れて和えることができます。 ※牛肉の甘辛炒めは「韓国風海苔巻きキンパ」と同じものです。 oceans-nadia.com/user/13780 私はいつも倍量で作って、ピビンうどんと海苔巻きの献立で作ります。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. ・ゆで卵は薄切りにする。
    ・きゅうりはヘタを除き、斜め薄切りにしてから千切りにする。
    ・白ねぎ(20g)は白い部分を白髪ねぎにし水にさっとさらす。
    (中の芯の部分をBのたれに回しても)
  2. ~牛肉の甘辛炒め~
    牛細切れ肉はAで揉みこみ漬けておく(10分~)。
    フライパンに油を敷かずに下味ごと広げて中火にかけ炒める。
  3. 後でうどんが入るくらいの大きめのボウルにBを合わせる。
  4. 熱湯でうどんを1分程ゆがき、湯を切る。
    ②のボウルで和えて器に盛る。
    具材を彩りよくのせる。
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