だし香る　ベーコンと春菊の和風スープ

材料4人分

• ベーコン
  3枚
• サラダ油
  少々
• 春菊
  60g
• だし
  600cc
• 酒
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 黒コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは２～３ｃｍ幅に切る。 ・春菊は根元を除いて、５cm幅に切る。

• 1

  鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。

• 2

  だし、酒を加えてひと煮立ち。しょうゆ、塩で味を整える。 春菊を入れて、すぐに火を止める。

• 3

  器に分け入れ、黒コショウをふる。

ポイント

※春菊は予熱で火を通す程度にすると、苦味もえぐみも気になりません。

作ってみた！

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