「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」
投稿日2014/03/08
更新日2014/03/08
調理時間15分
簡単で、ちょっぴりヘルシーな豆腐クリームにコーンをたっぷり混ぜ込んで、油揚げに詰めて揚げ焼きにしました。噛んだ時にじゅわ～っと油が染み出て美味しい、衣付け不要のお手軽レシピです!
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐1丁
- バター20g
- 味噌小さじ1
- スキムミルク大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 水煮コーン130g
- 薄力粉大さじ2～3
- 塩・こしょう各少々
- 油揚げ(薄揚げ)3枚
- パスタ3～4本
- 揚げ油適量
- ソースお好みで
作り方
ポイント
*クリームを詰めすぎると、食べにくいのでパンパンに入れないよう注意して下さい。 *時間が経つとクリームの入った部分はカリッと感がなくなってきますが、それはそれで美味しいです。 かりっとさせたい場合、トースターで焼くか揚げなおして下さい。
- 1
豆腐の水分をペーパーなどで軽く拭き、600Wのレンジで2分半ほど加熱する。
- 2
熱いうちにザルなどで濾し、ボウルに入れてバター・味噌・塩ひとつまみ・スキムミルクを加えて泡だて器で混ぜる。 ※冷めていてバターが溶けにくい場合、少しレンジで温める。
- 3
滑らかになったら薄力粉をふるい混ぜ、固さを調整したらコーンを加え混ぜて塩と胡椒で味を調える。
- 4
油揚げを半分に切り、真ん中を開いて袋状にして(3)を詰める。 ※麺棒を転がしてから開くと、綺麗に開きやすいです。
- 5
油揚げと同じくらいの長さにパスタを折り、(4)の口を縫うように交互に刺して閉じる。
- 6
190～200度に熱した油でカリッと香ばしく揚げたら完成。 ソースなどをつけて食べてください。 ここに書ききれなかった補足などはブログを参考にして下さい^^
114050
質問
作ってみた!
関連キーワード
「油揚げ」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
a-ko (神﨑あつ子)
食べるの大好き!な息子(H20年生まれ)&娘たち(H23年生まれ・双子)の母。 お野菜多めの“ちょっぴりヘルシーなお料理”、フルーツや野菜を使った“やさしい味の簡単おやつ”など 子供と一緒に食べられるお料理・食べた人が、ほっこりするような癒し系ごはんが得意です。簡単おつまみも得意分野。 2012年の秋から「3-料理教室」の講師をしています。 ときどき、自宅でのプライベートレッスンも。