「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」

材料（4人分）

• 絹ごし豆腐
  1丁
• バター
  20g
• 味噌
  小さじ1
• スキムミルク
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 水煮コーン
  130g
• 薄力粉
  大さじ2～3
• 塩・こしょう
  各少々
• 油揚げ(薄揚げ)
  3枚
• パスタ
  3～4本
• 揚げ油
  適量
• ソース
  お好みで

作り方

• 1

  豆腐の水分をペーパーなどで軽く拭き、600Wのレンジで2分半ほど加熱する。

• 2

  熱いうちにザルなどで濾し、ボウルに入れてバター・味噌・塩ひとつまみ・スキムミルクを加えて泡だて器で混ぜる。 ※冷めていてバターが溶けにくい場合、少しレンジで温める。

• 3

  滑らかになったら薄力粉をふるい混ぜ、固さを調整したらコーンを加え混ぜて塩と胡椒で味を調える。

• 4

  油揚げを半分に切り、真ん中を開いて袋状にして(3)を詰める。 ※麺棒を転がしてから開くと、綺麗に開きやすいです。

• 5

  油揚げと同じくらいの長さにパスタを折り、(4)の口を縫うように交互に刺して閉じる。

  
• 6

  190～200度に熱した油でカリッと香ばしく揚げたら完成。 ソースなどをつけて食べてください。 ここに書ききれなかった補足などはブログを参考にして下さい^^

  

ポイント

*クリームを詰めすぎると、食べにくいのでパンパンに入れないよう注意して下さい。 *時間が経つとクリームの入った部分はカリッと感がなくなってきますが、それはそれで美味しいです。 かりっとさせたい場合、トースターで焼くか揚げなおして下さい。

作ってみた！

質問