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「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」

15

2014.03.08

分類

調理時間: 15分

ID114050

a-ko (神﨑あつ子)

ほっこり癒し系おうちごはん&簡単おやつ♪

簡単で、ちょっぴりヘルシーな豆腐クリームにコーンをたっぷり混ぜ込んで、油揚げに詰めて揚げ焼きにしました。噛んだ時にじゅわ~っと油が染み出て美味しい、衣付け不要のお手軽レシピです!

アイデア料理 油揚げ 時短 豆腐 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
絹ごし豆腐 1丁
バター 20g
味噌 小さじ1
スキムミルク 大さじ2
ひとつまみ
水煮コーン 130g
薄力粉 大さじ2~3
塩・こしょう 各少々
油揚げ(薄揚げ) 3枚
パスタ 3~4本
揚げ油 適量
ソース お好みで
作り方
Point!
*クリームを詰めすぎると、食べにくいのでパンパンに入れないよう注意して下さい。 *時間が経つとクリームの入った部分はカリッと感がなくなってきますが、それはそれで美味しいです。 かりっとさせたい場合、トースターで焼くか揚げなおして下さい。
  1. 豆腐の水分をペーパーなどで軽く拭き、600Wのレンジで2分半ほど加熱する。
  2. 熱いうちにザルなどで濾し、ボウルに入れてバター・味噌・塩ひとつまみ・スキムミルクを加えて泡だて器で混ぜる。
    ※冷めていてバターが溶けにくい場合、少しレンジで温める。
  3. 滑らかになったら薄力粉をふるい混ぜ、固さを調整したらコーンを加え混ぜて塩と胡椒で味を調える。
  4. 油揚げを半分に切り、真ん中を開いて袋状にして(3)を詰める。
    ※麺棒を転がしてから開くと、綺麗に開きやすいです。
  5. 油揚げと同じくらいの長さにパスタを折り、(4)の口を縫うように交互に刺して閉じる。
  6. 190~200度に熱した油でカリッと香ばしく揚げたら完成。
    ソースなどをつけて食べてください。
    ここに書ききれなかった補足などはブログを参考にして下さい^^
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