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「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」

  • 2014.03.08

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    「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」
    「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」「お豆腐の和風コーンクリームコロッケ風」

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    簡単で、ちょっぴりヘルシーな豆腐クリームにコーンをたっぷり混ぜ込んで、油揚げに詰めて揚げ焼きにしました。噛んだ時にじゅわ~っと油が染み出て美味しい、衣付け不要のお手軽レシピです!

    材料(4人分)

    1丁
    20g
    小さじ1
    大さじ2
    ひとつまみ
    130g
    大さじ2~3
    各少々
    3枚
    3~4本
    適量
    お好みで

    作り方

    1

    豆腐の水分をペーパーなどで軽く拭き、600Wのレンジで2分半ほど加熱する。

    2

    熱いうちにザルなどで濾し、ボウルに入れてバター・味噌・塩ひとつまみ・スキムミルクを加えて泡だて器で混ぜる。
    ※冷めていてバターが溶けにくい場合、少しレンジで温める。

    3

    滑らかになったら薄力粉をふるい混ぜ、固さを調整したらコーンを加え混ぜて塩と胡椒で味を調える。

    4

    油揚げを半分に切り、真ん中を開いて袋状にして(3)を詰める。
    ※麺棒を転がしてから開くと、綺麗に開きやすいです。

    5

    油揚げと同じくらいの長さにパスタを折り、(4)の口を縫うように交互に刺して閉じる。

    6

    190~200度に熱した油でカリッと香ばしく揚げたら完成。
    ソースなどをつけて食べてください。
    ここに書ききれなかった補足などはブログを参考にして下さい^^

    ポイント

    *クリームを詰めすぎると、食べにくいのでパンパンに入れないよう注意して下さい。
    *時間が経つとクリームの入った部分はカリッと感がなくなってきますが、それはそれで美味しいです。
    かりっとさせたい場合、トースターで焼くか揚げなおして下さい。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 油揚げ 時短 豆腐 子供 ヘルシー

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