ほっけフライ

10

2014.09.13

分類

調理時間: 10分

ID119672

ふみえ

ふみえ食堂

北海道以外の方はちょっと珍しいと思うかもしれませんが、わたしにとってのおふくろの味。
東京でも甘塩の生ほっけを見かけるようになりました。
ホクッとして、おいしいですよ〜

日本酒に合うおつまみ ビールに合うおつまみ シニア 魚介のおかず 時短 ワインに合うおつまみ おふくろの味

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材料(2人分)
甘塩生ほっけ 2切れ
ホワイトペッパー 少々
溶き卵 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
レモン 適量
作り方
Point!
切り身の水気をしっかり拭き取ると、臭みがとれておいしくできますよ。
  1. ほっけの切り身の中骨を削ぎ取って水分を拭き取り、ホワイトペッパーをふる。
  2. ほっけに小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける。
  3. 180℃に熱した油でこんがり揚げて油をきりレモンをそえたら、できあがり。
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