ほっけフライ
投稿日2014/09/13
更新日2014/09/13
調理時間10分
北海道以外の方はちょっと珍しいと思うかもしれませんが、わたしにとってのおふくろの味。 東京でも甘塩の生ほっけを見かけるようになりました。 ホクッとして、おいしいですよ〜
材料（２人分）
- 甘塩生ほっけ2切れ
- ホワイトペッパー少々
- 溶き卵適量
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- レモン適量
作り方
ポイント
切り身の水気をしっかり拭き取ると、臭みがとれておいしくできますよ。
- 1
ほっけの切り身の中骨を削ぎ取って水分を拭き取り、ホワイトペッパーをふる。
- 2
ほっけに小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける。
- 3
180℃に熱した油でこんがり揚げて油をきりレモンをそえたら、できあがり。
レシピID
119672
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)
