ほっけフライ

Name: ほっけフライ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 甘塩生ほっけ; ホワイトペッパー; 溶き卵; 小麦粉; パン粉; 揚げ油; レモン

2014.09.13
119672

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北海道以外の方はちょっと珍しいと思うかもしれませんが、わたしにとってのおふくろの味。
東京でも甘塩の生ほっけを見かけるようになりました。
ホクッとして、おいしいですよ〜

調理時間：10分

材料(２人分)

	甘塩生ほっけ	２切れ
	ホワイトペッパー	少々
	溶き卵	適量
	小麦粉	適量
	パン粉	適量
	揚げ油	適量
	レモン	適量

作り方

1	ほっけの切り身の中骨を削ぎ取って水分を拭き取り、ホワイトペッパーをふる。
2	ほっけに小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける。
3	180℃に熱した油でこんがり揚げて油をきりレモンをそえたら、できあがり。

ポイント

切り身の水気をしっかり拭き取ると、臭みがとれておいしくできますよ。

このレシピのキーワード: 日本酒に合うおつまみビールに合うおつまみシニア魚介のおかず時短ワインに合うおつまみおふくろの味

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