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高菜じゃこご飯

10

2014.08.03

分類

調理時間: 10分

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

じゃこを香ばしく揚げていつもと違う食感に!ぱりぱりとしたおじゃこがアクセントになって美味しい!

おふくろの味 おもてなし しらす干し、ちりめんじゃこ シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料(2人分)
ご飯 2膳
高菜漬け(刻んであるもの) 大さじ2
白ごま 大さじ1
じゃこ 50g
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
じゃこが油で跳ねるので、フタのあるフライパンで作ってくださいね!
  1. フライパンに油を温めてじゃこを入れる。
    油をなじませながら全体に火が通りやすいように
    広げて中火で炒める。
  2. じゃこが油ではねやすいので蓋をして、
    時々全体を混ぜてかりっとするまで揚げ焼きにする。
  3. 写真くらいの色になったら火を止めて
    キッチンペーパーの上に取り出して
    油を切る。
    フライパンの上にそのままだと余熱で焦げるので
    火を止めたらすぐにペーパーに出してね!
  4. ご飯に高菜、白ごまを混ぜてお茶碗によそう。
  5. かりかりじゃこをトッピングして完成~!
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