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    高菜じゃこご飯

    • 投稿日2014/08/03

    • 更新日2014/08/03

    • 調理時間10

    お気に入り

    12

    じゃこを香ばしく揚げていつもと違う食感に!ぱりぱりとしたおじゃこがアクセントになって美味しい!

    材料2人分

    • ご飯
      2膳
    • 高菜漬け(刻んであるもの)
      大さじ2
    • 白ごま
      大さじ1
    • じゃこ
      50g
    • サラダ油
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    じゃこが油で跳ねるので、フタのあるフライパンで作ってくださいね!

    • 1

      フライパンに油を温めてじゃこを入れる。 油をなじませながら全体に火が通りやすいように 広げて中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      じゃこが油ではねやすいので蓋をして、 時々全体を混ぜてかりっとするまで揚げ焼きにする。

    • 3

      写真くらいの色になったら火を止めて キッチンペーパーの上に取り出して 油を切る。 フライパンの上にそのままだと余熱で焦げるので 火を止めたらすぐにペーパーに出してね!

      工程写真
    • 4

      ご飯に高菜、白ごまを混ぜてお茶碗によそう。

      工程写真
    • 5

      かりかりじゃこをトッピングして完成~!

      工程写真
    レシピID

    118270

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    川津由紀子
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    川津由紀子

    料理家・子育て支援員

    • 調理師
    • フードコーディネーター

    食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

    「料理家」という働き方 Artist History