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小龍包風の手軽なシュウマイ

  • 2014.04.03

  • 114514
    小龍包風の手軽なシュウマイ
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    小麦粉+片栗粉を溶いたものを挽肉団子に絡めて蒸すだけの簡単シュウマイです。
    シュウマイの皮がなくても小麦粉があればできるところが嬉しい1品。

    材料(2)

    150g
    小1個
    大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 少々
    B 大さじ3
    B 大さじ1
    B 小さじ1
    B 大さじ4~5

    作り方

    1

    玉ねぎをみじん切りにし、薄力粉大さじ1をまぶします。

    2

    ①に挽肉とA

    ごま油 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、塩・コショウ 少々

    を加えて混ぜます。

    3

    ②を1口大に丸めます。

    4

    B

    薄力粉 大さじ3、片栗粉 大さじ1、酢 小さじ1、水 大さじ4~5

    を軽く混ぜ合わせます。
    ここに③の肉団子をくぐらせて絡めます。

    5

    鍋に水を貼り、オーブンペーパーを敷いたすのこの上に④をのせます。

    6

    中火で10分ほど蒸します。
    高圧力鍋で蒸す場合は加圧されたらすぐ火を止めてピンが下がるまで待ちます。

    7

    お皿に盛り付けて完成です。
    辛子醤油など好みで添えます。

    ポイント

    衣のかたさはホットケーキの生地くらい、やや固めが目安です。
    薄力粉に酢を加えることでグルテンの発生を抑え、柔らかい仕上がりになります。又、片栗粉を加えることでツルンとした食感に仕上げました。

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    その他の豚肉 アイデア料理 時短 シニア

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