小龍包風の手軽なシュウマイ
投稿日2014/04/03
更新日2014/04/03
調理時間20分
小麦粉+片栗粉を溶いたものを挽肉団子に絡めて蒸すだけの簡単シュウマイです。 シュウマイの皮がなくても小麦粉があればできるところが嬉しい1品。
材料（2）
- 豚挽肉150g
- 玉ねぎ小1個
- 薄力粉大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A塩・コショウ少々
- B薄力粉大さじ3
- B片栗粉大さじ1
- B酢小さじ1
- B水大さじ4～5
作り方
ポイント
衣のかたさはホットケーキの生地くらい、やや固めが目安です。 薄力粉に酢を加えることでグルテンの発生を抑え、柔らかい仕上がりになります。又、片栗粉を加えることでツルンとした食感に仕上げました。
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、薄力粉大さじ1をまぶします。
- 2
①に挽肉とA ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1、塩・コショウ少々を加えて混ぜます。
- 3
②を1口大に丸めます。
- 4
B 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ1、酢小さじ1、水大さじ4～5を軽く混ぜ合わせます。 ここに③の肉団子をくぐらせて絡めます。
- 5
鍋に水を貼り、オーブンペーパーを敷いたすのこの上に④をのせます。
- 6
中火で10分ほど蒸します。 高圧力鍋で蒸す場合は加圧されたらすぐ火を止めてピンが下がるまで待ちます。
- 7
お皿に盛り付けて完成です。 辛子醤油など好みで添えます。
レシピID
114514
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「豚肉」の基礎
- Artist
ゆーりん
1コイン（100円くらい）でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい！とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい！という方向けのレシピを掲載。
