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これでウマくいく!ザクッと食感の天ぷら衣と海苔天

20

2014.04.16

分類

調理時間: 20分

ID114819

ゆーりん

1コインのB級ごはん

時間が経ってもザクッと感が残るくらい
しっかり食感のある天ぷら衣です。
具は海苔(笑)
天ぷらと言っても構えず
こんな材料でもできることを伝えたかったレシピです

揚げもの ブランチ おもてなし のり 野菜のおかず 時短 おふくろの味

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材料(4人分)
★薄力粉 3/4カップ
★片栗粉 大さじ2
★ベーキングパウダー 小さじ1/3
☆酢 小さじ1
☆サラダ油 小さじ1
海苔 1枚
人参・インゲンなど 人参小1本・インゲン8本位
作り方
Point!
粉と水を合わせるときに練らないことと ダマがある状態で混ぜるのをやめることがポイントです。
  1. 海苔は8等分にハサミできります。
    人参は細切りに、インゲンは両端を少し切り落とし、
    半分の長さに切ります。
  2. ★印の粉を合わせ、水3/4カップと☆印の酢・サラダ油を加えてフォークでごく軽く混ぜます。
  3. フライパンに2~3cm油を入れて中温に熱し、
    具を2の衣にくぐらせて両面を揚げます。
    入れてしばらくは菜箸でいじらず、そっとしておきます。
  4. しっかり油をきって盛り付けます。
    好みで塩や天つゆでいただきます。
  5. ざるうどんの盛り付け。
  6. 余った衣は揚げて天かすに。
    うどんのトッピングやお好み焼きに重宝します。
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