これでウマくいく!ザクッと食感の天ぷら衣と海苔天

材料（4人分）

• ★薄力粉
  3/4カップ
• ★片栗粉
  大さじ2
• ★ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• ☆酢
  小さじ1
• ☆サラダ油
  小さじ1
• 海苔
  1枚
• 人参・インゲンなど
  人参小1本・インゲン8本位

作り方

• 1

  海苔は8等分にハサミできります。 人参は細切りに、インゲンは両端を少し切り落とし、 半分の長さに切ります。

  
• 2

  ★印の粉を合わせ、水3/4カップと☆印の酢・サラダ油を加えてフォークでごく軽く混ぜます。

  
• 3

  フライパンに2～3cm油を入れて中温に熱し、 具を2の衣にくぐらせて両面を揚げます。 入れてしばらくは菜箸でいじらず、そっとしておきます。

  
• 4

  しっかり油をきって盛り付けます。 好みで塩や天つゆでいただきます。

  
• 5

  ざるうどんの盛り付け。

  
• 6

  余った衣は揚げて天かすに。 うどんのトッピングやお好み焼きに重宝します。

  

ポイント

粉と水を合わせるときに練らないことと ダマがある状態で混ぜるのをやめることがポイントです。

作ってみた！

質問