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これでウマくいく!ザクッと食感の天ぷら衣と海苔天

  • 2014.04.16

  • 114819
    これでウマくいく!ザクッと食感の天ぷら衣と海苔天
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    コメント

    時間が経ってもザクッと感が残るくらい
    しっかり食感のある天ぷら衣です。
    具は海苔(笑)
    天ぷらと言っても構えず
    こんな材料でもできることを伝えたかったレシピです

    材料(4人分)

    3/4カップ
    大さじ2
    小さじ1/3
    小さじ1
    小さじ1
    1枚
    人参小1本・インゲン8本位

    作り方

    1

    海苔は8等分にハサミできります。
    人参は細切りに、インゲンは両端を少し切り落とし、
    半分の長さに切ります。

    2

    ★印の粉を合わせ、水3/4カップと☆印の酢・サラダ油を加えてフォークでごく軽く混ぜます。

    3

    フライパンに2~3cm油を入れて中温に熱し、
    具を2の衣にくぐらせて両面を揚げます。
    入れてしばらくは菜箸でいじらず、そっとしておきます。

    4

    しっかり油をきって盛り付けます。
    好みで塩や天つゆでいただきます。

    5

    ざるうどんの盛り付け。

    6

    余った衣は揚げて天かすに。
    うどんのトッピングやお好み焼きに重宝します。

    ポイント

    粉と水を合わせるときに練らないことと
    ダマがある状態で混ぜるのをやめることがポイントです。

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