これでウマくいく!ザクッと食感の天ぷら衣と海苔天

20

2014.04.16

分類

調理時間: 20分

ID 114819

ゆーりん

1コインのB級ごはん

時間が経ってもザクッと感が残るくらい
しっかり食感のある天ぷら衣です。
具は海苔(笑)
天ぷらと言っても構えず
こんな材料でもできることを伝えたかったレシピです

    材料(4人分)
    ★薄力粉 3/4カップ
    ★片栗粉 大さじ2
    ★ベーキングパウダー 小さじ1/3
    ☆酢 小さじ1
    ☆サラダ油 小さじ1
    海苔 1枚
    人参・インゲンなど 人参小1本・インゲン8本位
    作り方
    Point!
    粉と水を合わせるときに練らないことと
    ダマがある状態で混ぜるのをやめることがポイントです。
    1. 海苔は8等分にハサミできります。
      人参は細切りに、インゲンは両端を少し切り落とし、
      半分の長さに切ります。
    2. ★印の粉を合わせ、水3/4カップと☆印の酢・サラダ油を加えてフォークでごく軽く混ぜます。
    3. フライパンに2~3cm油を入れて中温に熱し、
      具を2の衣にくぐらせて両面を揚げます。
      入れてしばらくは菜箸でいじらず、そっとしておきます。
    4. しっかり油をきって盛り付けます。
      好みで塩や天つゆでいただきます。
    5. ざるうどんの盛り付け。
    6. 余った衣は揚げて天かすに。
      うどんのトッピングやお好み焼きに重宝します。
    5 21

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