ミルクとアーモンドのインド菓子、バルフィ
投稿日2015/08/28
更新日2015/08/28
調理時間5分(冷やす時間は除く)
甘くて濃厚なミルクとアーモンドの味のインドのお菓子、バルフィ。キャラメルのような食感です。 本来は数時間、牛乳をじっくり焦がさないように煮詰めて作る、根気のいるお菓子です。 それをコンデンスミルクを使ってお手軽に♪即席で作れちゃうバルフィです。
材料（作りやすい分量（約16個分））
- コンデンスミルク(練乳)1カップ
- アーモンドパウダー100g
- カルダモンパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
*耐熱容器によってはちょっと焦げてしまうこともあるかも知れません。はじめは様子をみて加熱してください。 *指をぬらすときは指先を冷やすのが目的です。あまりぬれた状態で表面を触ると水っぽくなってしまうので、水けを軽く切ってからたいらにならして
- 1
耐熱容器にコンデンスミルクとアーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ(600w)で2分加熱する。水分がなくなってもったりという感じになったらカルダモンパウダーを加えてスプーンなどで混ぜ合わせる。
- 2
タッパーなどの容器(12×9cmくらい)に薄くバター(分量外)を塗り、熱いうちに1を平らに敷きつめる。熱いので指を水でぬらしてならすように敷き詰めます。
- 3
２の粗熱をとったら冷蔵庫で1時間ほど冷やして固め、取りだして好みのサイズにカットしたら出来上がり!
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
