主食
手打ちパスタ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
どれもおいしいけど、パセリ入りが特にオススメ！！ リボン型パスタのソースはガーリックオリーブオイルとパルメザンチーズ。スープ仕立てのほうはチキンコンソメと胡椒味。
材料1人分（1人分 ）
- 強力粉150g
- A卵M1個(50g)
- Aオリーブ油小さじ1
- 湯1.5L
- 塩大さじ1
作り方
ポイント
＊捏ねてる時に耳たぶより固い場合は水を少しずつ加えて下さい。はじめはベタベタ柔らかいけどこねていくうちに耳たぶの固さになる、という感じです。
- 1
大きいボールに強力粉を入れ、真ん中を窪ませてA 卵M1個、オリーブ油小さじ1を入れる。ゴムベラなどで卵を溶きながら真ん中から混ぜ合わせていく。
- 2
全体が混ざったら手で捏ねあわせていく。はじめはベタベタなので指先でつまむ感じで。ひとかたまりになってきたら、折りたたんでは潰すという感じに捏ねる。
- 3
卵と粉が良く混ざって手にくっつかなくなり、耳たぶの固さになったらラップに包んで10分寝かせる。（生地の表面がなめらかになります。）その間に鍋で湯を沸かす。
- 4
２の生地の表面に打ち粉をし、好みの形に成形する。沸騰したお湯に塩を入れ、成形したパスタをゆでる。3分くらいゆでて中まで火が通っていれば出来上がり！
レシピID
118000
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。