アンチョビ香る♪たけのこのオイルおにぎり

15

2016.05.23

分類主食

調理時間: 15分(たけのこのゆで時間を除く)

ID 139294

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

シャキシャキした食感のたけのこをおにぎりにしてみました。
バージンオリーブオイルとアンチョビで炒めたたけのこを混ぜ込むことで、風味良いおにぎりになりました!
冷めてもパサつかないので、お弁当にも♪

    材料2人分(4個分)
    ご飯 お茶碗2杯程度
    たけのこ(茹で) 40g
    アンチョビフィレ 2枚
    ひとつまみ
    エキストラバージンオリーブオイル(炒め用) 大さじ1/2
    大葉 4枚
    エキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1
    作り方
    Point!
    *アンチョビの塩気があるので、塩の量は調整しながら加えると良いです。
    *ラップを使っておにぎりを握ると、手が汚れません。

    1. たけのこは、3mm角にカットする。
      アンチョビは、みじん切りにする。
    2. フライパンに炒め用のオリーブオイルとアンチョビを入れて火にかける。
      フツフツしてきたら、たけのこを加えて1分半程度炒め、塩で味付けする。
    3. ボールに温かいご飯を入れて、オイルごと2を加え、さらに仕上げ用のオリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。
       *塩加減は、味を見て調整して下さい。
    4. 4等分にしておにぎりを握り、大葉を巻く。



          
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