蒸し器要らずで道明寺風肉団子

研いだもち米を食紅を溶いた水に桜色になるまで付け、良く乾かしておく。 長ネギはみじん切りにしておく。

Aの具材を全て良く混ぜ合わせ、2等分にし丸く成型しておく。

1の肉団子の周りにもち米をまぶす(この時もち米が湿っていると付きづらいので注意)。

フライパンに縁の深い皿を入れ、皿の半分の高さまで水を入れ沸騰させ、皿の上に２をのせ肉団子の中に火が通るまで約20分程度、蓋をして強火にかける。 中まで火が通ったら皿に盛る。