蒸し器要らずで道明寺風肉団子

材料（2人分）

• A
  合びき肉
  150g
• A
  長ネギ
  1/2本
• A
  すりおろし生姜
  小匙1
• A
  酒
  大匙1
• A
  塩
  小匙1/2
• A
  片栗粉
  小匙1
• B
  もち米
  50g
• B
  食紅
  適量

作り方

• 下準備
  研いだもち米を食紅を溶いた水に桜色になるまで付け、良く乾かしておく。 長ネギはみじん切りにしておく。

• 1

  Aの具材を全て良く混ぜ合わせ、2等分にし丸く成型しておく。

• 2

  1の肉団子の周りにもち米をまぶす(この時もち米が湿っていると付きづらいので注意)。

• 3

  フライパンに縁の深い皿を入れ、皿の半分の高さまで水を入れ沸騰させ、皿の上に２をのせ肉団子の中に火が通るまで約20分程度、蓋をして強火にかける。 中まで火が通ったら皿に盛る。

ポイント

もち米を肉団子ダネにまぶす際はしっかりと乾かして下さい。湿っていると付き辛いです。

作ってみた！

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