れんこん入り鶏だんごとキャベツのしょうがスープ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  160g
• れんこん
  90g
• しょうが
  7g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• B
  酒
  小さじ1
• キャベツ
  100g
• しいたけ
  3個
• 水
  800ml
• C
  酒
  大さじ1
• C
  鶏がらスープの素、醤油
  各小さじ2

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて細かいみじん切りにする。しょうがは1/3をすりおろし、残りはせん切りにする。キャベツはひと口大にちぎる。しいたけは薄切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉を入れてA 塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよくこね、れんこん、すりおろしたしょうが、B お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2、酒小さじ1を加えてさらによくこねる。

  
• 3

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰してきたらせん切りにしたしょうが、C 酒大さじ1、鶏がらスープの素、醤油各小さじ2を加え、ひと口に丸めた2を1つずつ入れる。

  
• 4

  しいたけを加えて蓋をして4分ほど煮る。キャベツを加え、しんなりするまで煮たら火を止める。

  

ポイント

＊れんこんが多すぎると丸めにくいので、ご注意ください。 ＊鶏だんごを入れると一旦鍋の温度が低くなります。そのタイミングでしいたけを加えることで、うまみを引き出します。

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