春菊と鶏だんごのぽかぽかねぎ生姜スープ

材料4人分（３〜4人分）

• 鶏ひき肉
  200g
• 春菊
  1袋
• 長ねぎ
  1/2本（50〜60g）
• 生姜
  1片
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 水
  800ml
• 塩麹
  大さじ1と1/2
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉とA 酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2を入れてよく揉み込む。

  
• 2

  春菊は長さ3cmに切る。生姜は千切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 3

  鍋に水、長ねぎ、生姜、春菊の茎の部分を入れ、中火にかける。

  
• 4

  春菊の茎がしんなりしてきたら1をスプーン2本で丸めてすくいながら加える。

  
• 5

  弱めの中火で2分ほど煮る。

  
• 6

  春菊の葉を加え、くたっとするまで火を通す。

  
• 7

  塩麹で味をととのえ、火を消してごま油をたらす。

  

ポイント

春菊の茎の部分で太いものがあれば縦に薄く切ってください。

作ってみた！

質問