主食
玄米ミモレットリゾット
投稿日2015/03/31
更新日2015/03/31
調理時間20分(玄米を浸す時間除く)
玄米を使うリゾットはベトベトにならずに、リゾットが仕上がります。出汁代わりに舞茸を入れ、ミモレットチーズを使ってコクと旨味をプラス♪
材料（1～2人分）
- 玄米1/2合
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1/2かけ
- 舞茸1/2パック
- 塩小さじ1/3
- ミモレット8g
- お湯200ml
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
6ヶ月熟成ミモレット使用。
- 準
玄米はサッと洗い、4～5時間水につけておく。
- 1
たまねぎ・にんにくをみじんぎりにする。 舞茸はほくしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
②に水を切った玄米と舞茸を入れて混ぜるように軽く炒める。
- 4
③に塩を入れ、お湯200mlを2～3回に分けながら中火で15分加熱する。 途中、水分がなくなったら足すようにする。
- 5
水分が飛んだら刻んだミモレットを入れ、軽く混ぜ合わせお皿に盛る。 パセリのみじんぎり・こしょうを適量盛り付けてできあがり。
レシピID
126383
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。