玄米ミモレットリゾット

材料（1～2人分）

• 玄米
  1/2合
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2かけ
• 舞茸
  1/2パック
• 塩
  小さじ1/3
• ミモレット
  8g
• お湯
  200ml
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 下準備
  玄米はサッと洗い、4～5時間水につけておく。

• 1

  たまねぎ・にんにくをみじんぎりにする。 舞茸はほくしておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  ②に水を切った玄米と舞茸を入れて混ぜるように軽く炒める。

• 4

  ③に塩を入れ、お湯200mlを2～3回に分けながら中火で15分加熱する。 途中、水分がなくなったら足すようにする。

• 5

  水分が飛んだら刻んだミモレットを入れ、軽く混ぜ合わせお皿に盛る。 パセリのみじんぎり・こしょうを適量盛り付けてできあがり。

ポイント

6ヶ月熟成ミモレット使用。

作ってみた！

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