玄米ミモレットリゾット

20

2015.03.31

分類主食

調理時間: 20分(玄米を浸す時間除く)

ID 126383

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

玄米を使うリゾットはベトベトにならずに、リゾットが仕上がります。出汁代わりに舞茸を入れ、ミモレットチーズを使ってコクと旨味をプラス♪

    材料(1~2人分)
    玄米 1/2合
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1/2かけ
    舞茸 1/2パック
    小さじ1/3
    ミモレット 8g
    お湯 200ml
    こしょう 少々
    オリーブオイル 小さじ1
    パセリのみじんぎり 適量
    作り方
    Point!
    6ヶ月熟成ミモレット使用。
    1. 玄米はサッと洗い、4~5時間水につけておく。
    2. たまねぎ・にんにくをみじんぎりにする。
      舞茸はほくしておく。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
    4. ②に水を切った玄米と舞茸を入れて混ぜるように軽く炒める。
    5. ③に塩を入れ、お湯200mlを2~3回に分けながら中火で15分加熱する。
      途中、水分がなくなったら足すようにする。
    6. 水分が飛んだら刻んだミモレットを入れ、軽く混ぜ合わせお皿に盛る。
      パセリのみじんぎり・こしょうを適量盛り付けてできあがり。
    3 14
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