干し椎茸の旨味ガーリックオイル煮

15

2015.09.08

分類副菜

調理時間: 15分(椎茸を戻す時間省く)

ID 131159

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

戻した干し椎茸をオイルと一緒に煮込みます。戻し汁とオリーブオイルを合わせて煮るので旨味がたっぷり。お酒のおつまみにぴったり!

    材料

    (2~3人分)
    干ししいたけ 3個
    300ml
    オリーブオイル 50ml
    小さじ1/3
    おろしにんにく 1かけ分

    作り方

    ポイント

    椎茸は肉厚なものがオススメです。
    1. 干ししいたけを水につけ、ふっくらとなるまで戻す。
      戻した水を取っておく。
    2. 椎茸の軸を切り、4等分する。
    3. 小鍋に、戻し汁100mlとオリーブオイル・塩・にんにくを入れて火にかける。
      沸々してきたら弱火で8~10分煮てできあがり。
    22 75

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