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干し椎茸の旨味ガーリックオイル煮

副菜

干し椎茸の旨味ガーリックオイル煮
  • 投稿日2015/09/08

  • 調理時間15(椎茸を戻す時間省く)

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戻した干し椎茸をオイルと一緒に煮込みます。戻し汁とオリーブオイルを合わせて煮るので旨味がたっぷり。お酒のおつまみにぴったり!

材料2~3人分

  • 干ししいたけ
    3個
  • 300ml
  • オリーブオイル
    50ml
  • 小さじ1/3
  • おろしにんにく
    1かけ分

作り方

ポイント

椎茸は肉厚なものがオススメです。

  • 1

    干ししいたけを水につけ、ふっくらとなるまで戻す。 戻した水を取っておく。

  • 2

    椎茸の軸を切り、4等分する。

  • 3

    小鍋に、戻し汁100mlとオリーブオイル・塩・にんにくを入れて火にかける。 沸々してきたら弱火で8~10分煮てできあがり。

レシピID

131159

「干し椎茸」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History