副菜
干し椎茸の旨味ガーリックオイル煮
投稿日2015/09/08
更新日2015/09/08
調理時間15分(椎茸を戻す時間省く)
戻した干し椎茸をオイルと一緒に煮込みます。戻し汁とオリーブオイルを合わせて煮るので旨味がたっぷり。お酒のおつまみにぴったり！
材料（2～3人分）
- 干ししいたけ3個
- 水300ml
- オリーブオイル50ml
- 塩小さじ1/3
- おろしにんにく1かけ分
作り方
ポイント
椎茸は肉厚なものがオススメです。
- 1
干ししいたけを水につけ、ふっくらとなるまで戻す。 戻した水を取っておく。
- 2
椎茸の軸を切り、4等分する。
- 3
小鍋に、戻し汁100mlとオリーブオイル・塩・にんにくを入れて火にかける。 沸々してきたら弱火で8～10分煮てできあがり。
レシピID
131159
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。