鶏むね肉のもちもちレモン炒め

鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにし、ボウルにA 酒大さじ1、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2と一緒に入れてよく揉み込む。

油(分量外・適量)を熱したフライパンで1を焼き、ほんのり焼き色がついたら裏返してレモンを全体に絞り、ジュワっとしたら蓋をして弱火で7分蒸す。

蓋を取って中火に戻し、全体をザッと混ぜてからフライパンの余分な水分を拭き取り、ブラックペッパーを振って混ぜる。